今年もありがとうございました

昨年の8月にオープンして今年2回目の年末を迎えます。この間、焙煎した豆の種類は50種類を超えました。格好の良い豆やそうとも言えない豆、性格の良い豆もあれば、少々いたずらな豆もあります。それぞれ個性があり、香味も違います。焙煎度合いによっても大きく変わります。同じ銘柄で同じレシピで焙煎しても焙煎して日がたつと違った味になります。もちろん湯温や粉の粗さや量、淹れる時間など条件が違えば、また違ってきます。要するに全く同じにできないのです。これが、珈琲の面白さだと思います。淹れるのは貴方。私の役目は、美味しく淹れる方法のアドバイスと新鮮で高品質の珈琲豆をお届けすることです。ぜひ、来年も珈琲を楽しんで下さい。私もお供いたしますので。