Ridgeline Coffee

10月の試飲可能な日

毎週水曜日の10時から17時まで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予約は当日でも構いませんが、満席の場合はご容赦ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とりあえず、お電話またはLINEでお問い合わせください　　　　　　　　　　　　　　　　　詳細は会員専用ページをご覧ください（パスワードがわからない方はお電話ください）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※コーヒー豆の注文は、メール・FAX・LINEにて24時間365日お受けしていますが、休業期間中の出荷はできないので早めのご注文をお願いします。

新豆情報（価格は会員専用ページ）

• エチオピア　イルガチェフェ　イディド　ウォッシュ
• グアテマラ　フライハーネス
• タンザニア　キリマンジャロAA
• ブラジル　アロマショコラ
• ブラジル　トロピカルバイーア　ルビー　ナチュラル
• コロンビア　ウィララスモアラス　アナエロビック　エクセルソ
• エクアドル　アンデスマウンテン
• その他　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ご案内

「Redgeline」とは稜線と言う意味です。稜線は、峰々をつないでゆく線のことです。私たちは、できる限り新鮮なコーヒーを広め、つないで行きたいと言う思いから珈琲豆の焙煎を始めました。「稜線」を「良煎」と掛けたメンバーの一言もありました。稜線が朝陽に照らされて赤く染まってゆく美しさは、ドイツ語で「モルゲンロート」と言われています。日本にも負けないくらい美しい言葉はありますが、稜線が赤く染まってゆく姿を現した言葉では、このドイツ語がとても気に入っています。モルゲンロートのタイミングで今日のローストが始まります。（Meister）

北に足立山、南に貫山の稜線に挟まれた「都会の田舎」と言う場所に当店（焙煎所）があります。特に貫山（標高700m）は、「企救富士」と言われ、姿がその名の通り、三角錐の富士型でとても美しく、夜明け前のモルゲンロートが最高です。コーヒーのローストはその時間帯に始まります。モルゲンロートの感動をコーヒーに託し、当店では美味しくご賞味いただきたいと願い、煎りたての新鮮なコーヒーをご提供するために予約注文を基本としたコーヒー豆の販売をいたします。さらに安全で安心してご賞味いただけるように生産者が明確である所謂「生豆」を厳選の上、焙煎をします。なお、当店は「スペシャルティコーヒー専門店」とありますが、スペシャルティコーヒーの定義については「日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）」のウェブサイトをご覧ください。美味しいコーヒーを毎日飲めて幸せな気分になっていただくことを願っています。

　　　　　　　

ロースト前に一粒一粒、生豆を選別して「美味しそうな粒」のみで焼き上げます。焼き上がってからも欠けたりした豆を選別します。ロースト時間よりも選別する時間がとてもかかりますが、「美味しい」と言われる珈琲のためには絶対必要です。

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上記よりリンクされますが、パスワードが必要です。わからなくなった方はお気軽に店主にお問い合わせ下さい。

10月1日はコーヒーの日、しかも日本だけでなく国連総会で決議採択されたとのこと　　　　　　1983年、全日本コーヒー協会が、コーヒーの需要が高まる季節を迎える10月1日を「コーヒーの日」と定め、2015年には国際コーヒー機関（ＩＣＯ）もこの日を記念日としたそうです。さらに今年（2026年3月）、国連決議でなんと「国際コーヒーデー」と決まったとのこと。日本から始まった特別な日が世界に広がったと思うと何だか責任を感じますね。いよいよ秋を迎え、コーヒーを本格的に愉しめる季節です。色々な国の色々な種類の色々な淹れ方でご一緒に愉しみましょう！