秋だ!

日中30℃を超える日が続きましたが、先週初めから急に朝晩冷えてきました。そして今朝なんかは「寒い！」まさか、すぐに「冬？」秋はなくなるのか・・・・・・冬支度をしないといけないようです。ホットコーヒーを飲んで暖まる季節がやってきました。私は朝は軽めで昼食後は深めに淹れます。でもその時の気分次第ですが・・・・ところでコーヒー豆の保存方法をよく聞かれますが、2ケ月程度は密閉された容器で常温保存で構いません。それ以上、保存する可能性があれば、フリーズパックに入れて（空気をできるだけ抜いて）冷凍します。決して冷蔵はしないでください。（他の食品の臭いを豆が吸収していますからです。）ここまでは皆さんよくわかっているのですが、冷凍した豆をそのままミルでグラインドしてもよいのか、と質問を受けます。当然ながら凍ってはいますが、そのままグラインドして構いません。摩擦熱も加わるので特に問題ありません。逆に溶かして使うと水滴が出て器具を痛めてしまう可能性があります。ま、あまり気にしなくてよいかと思います。美味しいコーヒーを今日も淹れてください。それが私の願いです。